Caramel maken

Caramel maken (of is het karamel?)is niet moeilijk maar je moet wel rekening houden met een paar dingen. Er zijn 2 manieren om caramel te maken. Je kunt alleen suiker gebruiken of suiker oplossen in water en zo caramel maken. Ook kun je caramel maken van een blikje gecondenseerde melk, zie de uitleg hoe je dit doet op deze pagina aan de rechterkant.

Persoonlijk vind ik caramel maken met toevoeging van een heel klein beetje water het makkelijkste, de suiker kristaliseerd dan niet zo makkelijk. Eerst moet je bepalen hoeveel caramel je wil maken. Heb je bv 100 gram nodig neem dan 200 gram suiker en maak hier de caramel van. Gebruik een pan met een dikke bodem om caramel te maken.

 

Wat heb je nodig om caramel te maken:

  • Pan met dikke bodem
  • 200 gram suiker
  • 6 eetlepels water

Hoe maak je de caramel

  1. Doe de suiker met het water in de pan
  2. Zet de pan op middelhoog vuur
  3. Laat de suiker zachtjes smelten
  4. Draai de pan een beetje maar roer niet in de pan met een spatel of garde oid. De suiker gaat dan karameliseren en dan krijg je klontjes
  5. Gewoon geduld hebben dus en het vuur zn werk laten doen
  6. Regelmatig de pan een beetje draaien/schudden tot de suiker goed opgelost is
  7. Laat het mengsel zachtjes koken/borrelen
  8. Langzaam zie je de caramel nu bruiner worden
  9. Pas op dat het vuur niet te hoog staat en de caramel te donker word, dan word deze erg bitter
  10. Als het mengsel de juiste caramelkleur heeft kun je het vuur uitzetten en de caramel verwerken in je recept

Bekijk een filmpje van caramel maken

Caramel maken
Schrijver: 
Recipe type: Caramel
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale bereiding: 
Serves: 1 portie
 
Ingredienten
  • Pan met dikke bodem
  • 200 gram suiker
  • 6 eetlepels water
Bereidingswijze
  1. Doe de suiker met het water in de pan
  2. Zet de pan op middelhoog vuur
  3. Laat de suiker zachtjes smelten
  4. Draai de pan een beetje maar roer niet in de pan met een spatel of garde oid. De suiker gaat dan karameliseren en dan krijg je klontjes
  5. Gewoon geduld hebben dus en het vuur zn werk laten doen
  6. Regelmatig de pan een beetje draaien/schudden tot de suiker goed opgelost is
  7. Laat het mengsel zachtjes koken/borrelen
  8. Langzaam zie je de caramel nu bruiner worden
  9. Pas op dat het vuur niet te hoog staat en de caramel te donker word, dan word deze erg bitter
  10. Als het mengsel de juiste caramelkleur heeft kun je het vuur uitzetten en de caramel verwerken in je recept